Све веће занимање за вино, не само као пиће већ и као начин живота, подудара се и са све бољом понудом веома квалитетних вина, што из домаћих подрума тако и из оних најудаљенијих. Просечан потрошач сада може да се увери у разноликост укуса, квалитета и цена, откривајући свој пут вина. […]
Сорте с нашег поднебља за вискоквалитетна црна вина јесу: ВРАНАЦ аутохтона сорта, која се гаји у Црној Гори, Македоније, Далмацији, Косову и јужним и средњим деловима Србије. Чокот је бујан. Погодна су растресита, пропусна и топла земљишта. Добар принос, позна сорта. Слабије отпорна на ниске температуре. Шира садржи 12 до […]
Сорте из виногорја широм света за врхунска вина јесу: BURGUNDER BLAUER, BLACK BURGUNDY – Бургундац црни (Пино ноар – Pinot noir, Пино неро –Pinot nero) , потиче из Француске, Бургундије, чокот је средње бујности, плавкастоцрне боје, гроз је збијен и мали, средње приносан, умерено плодна, влажна топлија и кречна земњишта […]
Од сорте грожђа зависи изглед, укус, арома , ниво алкохола , танина и киселина у вину. Под сортом подразумевамо од које лозе потиче грожђе, рецимо каберне, сoвињон, шардоне и слично. Сорта је подразред врсте, најзначајнија врста коју овде разматрамо јесте Vinifera, као што смо већ рекли, из рода Vitis, варијетет […]
Вино настаје у процесу ферментације – воће се згњечи у чистој посуди и сачека да квасци ( једноћелијски организми који се налазе у виноградима) трансформишу шећер воћног сока у алкохол. Тај процес може да траје од три дана до три месеца, а и величина суда и температура сока утичу на […]
Различитост поднебља Србије се огледа и у врстама вина. Највећи број винограда се налази дуж три реке – Јужне, Западне и Велике Мораве, у централној Србији и дуж река Саве, Дунава и Тисе у Војводини. У Војводини приватни винари узгајају племените сорте винове лозе које дају квалитетна сортна бела вина […]
Судећи по фосилним остацима, научници сматрају да је у Европи од како је света и века постојала дивља винова лоза (род Vitis vinifera) у шумама и по великом простанству, захваљујући птицама које су, хранећи се ситним али веома укусним и хранљивим плодом, разносиле семе. На Кавказу, Криму, Ирану, Средоземљу и […]
Под вегетативним огранима винове лозе подразумева се корен, стабло, ластари, окца, пупољци и лист, а под генеративним цваст, цвет, грозд, бобица и семенка. Лоза се данас размножава семеном само ради стваања нових сорти лозе, хибрида или подлога. Расад се врши из зрелих или зелених резница. Део резнице који се ставља […]
Виновој лози је неопходно зимско мировање. Лоза мирује и у регијама где нема зимских мразева. Што се тиче спољних услова, најважнији за живот лозе јесу клима и земља. Битни чиниоци климе за лозу јесу температура, светлост, влага и ветар. Који су температурни услови неопходни за развој лозе зависи од периода […]