Сорте с нашег поднебља за вискоквалитетна црна вина јесу: ВРАНАЦ аутохтона сорта, која се гаји у Црној Гори, Македоније, Далмацији, Косову и јужним и средњим деловима Србије. Чокот је бујан. Погодна су растресита, пропусна и топла земљишта. Добар принос, позна сорта. Слабије отпорна на ниске температуре. Шира садржи 12 до […]
Сорте вина
4 posts
Сорте из виногорја широм света за врхунска вина јесу: BURGUNDER BLAUER, BLACK BURGUNDY – Бургундац црни (Пино ноар – Pinot noir, Пино неро –Pinot nero) , потиче из Француске, Бургундије, чокот је средње бујности, плавкастоцрне боје, гроз је збијен и мали, средње приносан, умерено плодна, влажна топлија и кречна земњишта […]
Од сорте грожђа зависи изглед, укус, арома , ниво алкохола , танина и киселина у вину. Под сортом подразумевамо од које лозе потиче грожђе, рецимо каберне, сoвињон, шардоне и слично. Сорта је подразред врсте, најзначајнија врста коју овде разматрамо јесте Vinifera, као што смо већ рекли, из рода Vitis, варијетет […]
Вино настаје у процесу ферментације – воће се згњечи у чистој посуди и сачека да квасци ( једноћелијски организми који се налазе у виноградима) трансформишу шећер воћног сока у алкохол. Тај процес може да траје од три дана до три месеца, а и величина суда и температура сока утичу на […]